Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Глютен: список продуктов, в каких содержится, вред и польза и что делать, если аллергия у взрослого или ребёнка

Хлеб обладает аппетитной пышностью именного благодаря глютену. Этот вид протеина может выступать в роли консерванта, который часто добавляют в полуфабрикаты.

На магазинных полках практически в составе каждого второго товара можно найти клейковину. Читайте, в каких продуктах содержится глютен и почему он вреден.

Глютен: что это и почему он вреден, а также в каких продуктах содержится

Главная загадка, что такое глютен, разрешена. Это вид белка, который составляет основу злаковых культур.

Растительный протеин имеет и полезные, и вредные свойства. Основная причина, почему он вреден – высокий риск развития аллергии.

Важно! В пшенице содержится 80% глютена.

В группе риска по развитию аллергии находится немного людей, но несвоевременный отказ от растительной клейковины может привести к печальным последствиям, даже к летальному исходу.

Для здорового человека тоже полезно сократить употребление такого вида протеина.

На все население земного шара приходится только 1 % людей, которые страдают от полной непереносимости продукта.

Заболевание называется целиакией и вызывает сильное расстройство кишечника, даже кровотечения в прямой кишке при нарушении диеты и употреблении продуктов с глютеном.

011

Совет! Даже здоровому человеку полезно сократить количество глютена в рационе. Это способствует снижению веса и улучшение настроения.

Ознакомьтесь с важным списком в таблице:

Группа продуктов Список продуктов
Зерновые культуры Рожь, пшеница, овес, ячмень
Выпечка Булочки, хлеб, батон, печенье, кондитерские изделия, пицца, тесто, блинные блюда, макароны, отруби
Каши Овсянка, манная каша, хлопья для завтраков, перловая крупа, пшено и другие
Сладости Конфеты, мороженое
Полуфабрикаты Картофель фри, соусы, майонез, заправки для салата, крутоны, крабовые палочки, замороженные заготовки, чипсы, сухарики, приправы, фабричные супы в брикетах
Алкоголь Пиво, некоторые виды водки

Внимательно изучайте упаковку. Есть виды хлопьев для завтрака, которые не содержат глютен.

Из-за технологии производства даже в упаковке безглютенового продукта можно найти следы растительного протеина.

Для людей с индивидуальной непереносимостью и целиакией лучше приобретать товар в диабетических отделах.

Продукты без глютена

Кажется, что в составе самых любимых и часто употребляемых продуктах есть растительная клейковина. Спастись от голода людям, с непереносимостью можно, соблюдая специальную диету.

Для питания разрешены следующие продукты:

  • Мясные продукты, приготовленные самостоятельно, без магазинных добавок, в чистом виде.
  • Яйца, курица и другая птица.
  • Фрукты и овощи.
  • Бобовые культуры, не переработанные семена и орехи.
  • Молочные продукты: молоко, кефир, творог, сыр и т.д., которые приготовлены без крахмала и загустителей.
  • Амарант.
  • Некоторые крупы: рис, гречка, кукурузная крупа.
  • Крахмал.
  • Семена льна.
  • Некоторые виды муки, изготовленные из безглютеновых круп: бобовая, соевая, кукурузная, тапиока и т.д.
  • Тапиока, кинва, коргум, тефф.
  • Соевые продукты.

022

Чтобы обезопасить себя от попадания хотя бы крошки неусвояемого организмом волокна, лучше выращивать злаковые культуры, овощи и фрукта на собственном садовом участке.

Именно из-за недобросовестного добавления глютена в полуфабрикаты, может случиться сильная аллергическая реакция у страдающего целиакией человека.

Вред и польза

Как и любое вещество, для здорового человека глютен несет не только вред, но и пользу.

Ведь зерна пшеницы, рожь и овес полезны для здоровья, то почему растительные волокна, входящие в состав злаковых, нет?

Сложный белок обладает полезными свойствами:

  • Вещество помогает организму лучше усваивать витамины, является источником витаминов группы Д и Б.
  • Протеин является источником полезных аминокислот, необходимых для строения мышц.
  • Повышает уровень иммунной защиты, не позволяет атаковать организм опасным микробам и вирусам.
  • Треонин, метионин помогают обеспечить органы желудочно-кишечного тракта кислородом.
  • Натуральный источник витаминов группы Е и А, в составе есть также минералы (калий, фосфор), способствующие укреплению костей.

033

Спортсмены не отказываются от глютеновых продуктов из-за их высокой пищевой ценности. При больших физических нагрузках мышцам необходим сложный белок, который зарядит энергией на весь день.

Но для здорового человека злоупотребление злаковыми продуктами и кашами может нести вред.

Среди вредных свойств глютена:

  • Стремительный набор веса.
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом и процессом переваривания.
  • Аллергическая реакция из-за полной или частичной непереносимости.

Симптомы непереносимости глютена

У детей и взрослых признаки аллергии проявляются одинаково. Главный симптом – после употребления глютенового продукта наблюдается вздутие живота, понос и боли в кишечнике.

Реакция может наступить через несколько часов или несколько дней.

Необходимо провериться на переносимость растительного компонента, если проявляются следующие симптомы:

  • Появились кожные аллергические реакции как сыпь, красные пятна или крапивница.
  • Нарушается работа желудочно-кишечного тракта.
  • Наблюдается повышенное газообразование.
  • Отсутствует аппетит из-за тошноты.
  • У маленьких детей может наблюдаться бессонница, ребенок становится плаксивым и капризным.

044

Совет! Чем больше человек продолжает употреблять продукты, тем более явным становится симптом. При ухудшении состояния необходимо обратиться к врачу.

Что делать, если аллергия на глютен у взрослого или ребёнка

Для получения лечения и назначений необходимо обратиться к аллергологу. Врач назначит лечебную диету, выдаст список рекомендуемых продуктов.

В некоторых случаях при частичной непереносимости ограничения будут не такими жесткими, как при целиакии.

Следите за своим здоровьем и не ставьте самостоятельно страшные диагнозы!

Полезное видео

Добавить комментарий

Adblock
detector