Полезные свойства и способы применения кэроба
Кэроб – это порошок рожкового дерева, который сейчас стал популярным заменителем шоколада.
Приготовить полезные конфеты без вреда для фигуры теперь проще простого. Читайте о пользе и вреде кэроба.
Содержание
Что лучше: шоколад или кэроб?
На вкус и цвет товарища нет. Выбор зависит от вкусовых предпочтений и состояния здоровья.
Для диабетического питания шоколад строго запрещен, когда как кэроб обладает низким гликемическим индексом и разрешен для употребления.
Чем рожковый продукт лучше какао-бобов:
- Домашние десерты со сладкими стручками не требуют дополнительного добавления сахара.
- Богатый витаминный состав: витамины А, В, D, минеральные соединения кальция, магния, железа, калия, фосфора, меди, марганца и никеля. Натуральные компоненты лучше усваиваются организмом человека.
- Употребление стручков в пищу снижает уровень холестерина.
- Кэроб – диетический продукт в отличие от шоколада.
- В порошке нет кофеина. Сладкие конфеты не вызовут головных болей и бессонницы.
- Выводит накопленные токсины и шлаки из организма.
- Можно употреблять при вегетарианском типе питания и сыроедам.
Безкофеиновый домашний шоколад из кэроба обладает меньшей калорийностью и не будоражит нервную систему. Такой десерт можно смело попробовать беременным женщинам, кормящим мамам и детям.
Какой кэроб выбрать: обжаренный или необжаренный?
Плоды растительного заменителя шоколада вырастают в стручках. Сладкие коричневые зерна по цвету действительно напоминают какао.
Употреблять продукт можно в сыром виде и обжаренном. Необжаренный порошок сохраняет больше витаминов и минералов, подходит для питания сыроедов.
Обжаренный порошок можно варить как кофе, размалывать и готовить домашние сладости. От степени обжарки зависит и вкус полученных блюд.
При выборе порошка руководствуйтесь следующими подсказками:
- Чем меньше термическая обработка, чем слаще растительный шоколад. Вкус его больше напоминает ореховую пасту, чем какао с молоком.
- Розовый порошок – необжаренный кэроб, темно розовый – средняя степень обжарки, темный, напоминающий какао по цвету – сильно обжаренный.
- Чем больше степень обжарки порошка, тем больше он напоминает классический вкус шоколада.
- Сырой продукт часто используют для приготовления карамели: в результате смешения с водой получается очень сладкая, светлая масса.
Ещё одна форма плодов, которую можно найти в продаже – сироп. Сладкая концентрированная жидкость имеет свои противопоказания: большое количество фруктозы не рекомендуется употреблять аллергикам.
Список рецептов из кэроба большой: от обычного напитка с порошком до домашних конфет. Удивите гостей полезными сладостями без вреда для фигуры.
Рецепты приготовления конфет и напитков
Самый популярный рецепт, который можно найти на просторах интернета – домашние конфеты.
Карамельно-ореховый вкус полюбится детям и родителям. Даже начинающая хозяйка справится с несложными рецептами.
Со списком ингредиентов и способами приготовления ознакомьтесь в таблице:
| Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
| Домашние конфеты | Кэроб, какао масло, сухое молоко | На водяной бане растопите какао масло. Для приготовления конфет можно взять и сливочный продукт, но вкус будет отличаться от шоколада. На 100 г масла понадобится по 50 г сухого молока и порошка рожкового дерева. Смешайте горячее масло с сухими ингредиентами. Для вкуса можно добавить в липкую массу сухофрукты или кокосовую стружку. Пока шоколад не застыл, разлейте по формам и отправьте в холодильник для застывания. Избавит от прилипания сладкого десерта к форме пищевая пленка: предварительно застелите ею форму |
| Смузи из банана | Кэроб, какао масло, сухое молоко, бананы, йогурт или кефир | Приготовьте полезную шоколадную массу по рецепту выше. При необходимости можно включить в рецепт сахар, но пользы от десерта останется мало в таком случае. К сладкой массе добавьте 1 банан, залейте стаканом йогурта или другим кисломолочным продуктом. Для приготовления смузи воспользуйтесь шейкером или лучше блендером |
| Горячий шоколад | Молоко, кэроб, специи | Смешайте в блендере все ингредиенты. На 1 стакан молока нужно 2 столовых ложки порошка. Подогрейте полученную жидкость на медленном огне. Масса должна немного загустеть. Для вкуса можно добавить любимые специи: ванилин, мускатный орех, корицу и т.д. |
| Диетические кексы | Мука, яйца, сливочное масло, молоко, кэроб, разрыхлитель, ванилин | Низкокалорийным обычные кексы сделает отсутствие в рецепте сахара. Смешайте все сухие ингредиенты. В отдельной посуде взбейте яйца с молоком, перелейте их к сухим ингредиентам. Для взбивания можно воспользоваться миксером. Полученная масса должна напоминать густую сметану. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, тесто разложите по формам и отправляйте в духовку на 20 минут. Горячие готовые кексы достаньте из форм и подавайте к столу. Для декорирования можно приготовить шоколадный крем без сахара |
| Шоколадный крем | Сливочное масло, молоко, кэроб | На водяной бане растопите 50 г сливочного масла. Добавьте к расплавленному продукту 1 столовую ложку кэроба. Разведите массу до нужной консистенции свежим молоком и украшайте кексы |
Противопоказания к употреблению
Продукт не имеет противопоказания. Рекомендует воздержаться диабетикам от употребления концентрированного сиропа.
Блюда, приготовленные с помощью растительного порошка, можно употреблять детям, женщинам в период беременности и лактации. Единственным противопоказанием может стать индивидуальная непереносимость.
