Описание желчного гриба: съедобный или нет, как выглядит и чем отличается от белого
Любителям «тихой охоты» наверняка известен желчный гриб – вид несъедобных грибов, который можно перепутать с другими разновидностями.
Из-за неудовлетворительных вкусовых качеств он не поддается съедению. Чтобы узнать, считается ли желчный гриб ядовитым, необходимо выяснить его описание.
Места произрастания, внешнее описание и фото этого лесного представителя помогут с легкостью отыскать его в природе, а также не перепутать с другими съедобными грибами.
Содержание
Где растет желчный гриб: описание с фото
Второе название данного гриба – горчак, и получил он его неслучайно. Горчак считается съедобным, однако по-настоящему скушать его вряд ли кому-то захочется.
Благодаря необычайно горькому привкусу, он не пригоден для употребления в пищу.
Чтобы лучше понимать, как выглядит этот представитель флоры, можно взглянуть на фото.
Полезная информация и описание помогут познакомиться с лесным гостем поближе:
- Внешний вид. Шляпка достигает размеров от 5 до 15 сантиметров в диаметре.
Она обладает подушковидной формой, имеет коричневую, желтую и каштановую расцветку. После дождя шляпка становится клейкой.
Рисунок показывает, что он имеет длинную ножку, высотой до 13 сантиметров, окрашенную кремовым оттенком. - Где растет. Места произрастания этого индивида самые разные, но в большинстве случаев он встречается на кислой почве хвойных и лиственных лесов.
Горчак также растет на сгнившей древесине. - Время роста. Обнаружить желчный гриб можно на просторах Европы и Азии, наибольший период его роста приходится на конец июня. Рост продолжается до конца октября.
- Горчак имеет небольшое количество двойников. Как утверждает Википедия, его часто путают с белым грибом.
- Применение. Используется народной медициной в качестве желчегонного средства, а также при камнях в пузыре – с осторожностью.
Стоит отметить, что особенно горький привкус данного лесного представителя не позволяет его есть даже животным.
Отличия белого и желчного гриба
Даже опытные любители «тихой охоты» не всегда с первого раза могут отличить боровик от его ложного соседа – желчного гриба.
Чтобы не запутаться среди разновидностей, а также не подвергнуть свое здоровье опасности, рекомендуется рассмотреть сходства и отличия этих двух видов.
Рассмотрим подробное сравнение двух видов в сводной таблице: она является своеобразным определителем вида.
Одно правило, которое поможет узнать горчак – он будет красивый и нетронутый зверьми:
| Описание | Белый гриб | Горчак |
| Внешний вид | Полушаровидная форма шляпки, массивная бочкообразная ножка | Выпуклая шляпка, утолщенная к низу ножка. Отличие заключается в трубчатом слое – он окрашен грязным розовым оттенком |
| Произрастание | Березовые рощи, лиственные и хвойные смешанные леса | Хвойные опушки, поэтому нередко его можно спутать с сосновым боровиком |
| Вкус | Приятный вкус и аромат | Горький вкус, отпугивающий животных. Грибники нередко при сборе проверяют вид на горечь – она проявляется уже через 10 секунд: так поступать не рекомендуется |
| Съедобный или нет | Да | Нет |
Ядовитый ли гриб
В атласе ядовитых пластинчатых грибов данную разновидность вряд ли можно отыскать.
Такой подход связан с тем, что употребить в пищу горчак практически невозможно: он обладает настолько отвратительным вкусом, что рецепторы во рту не позволят его пережевать.
Рассмотрим, чем опасен ложный представитель леса, а также является ли он ядовитым:
- Западные исследователи утверждают: горчак содержит токсические вещества в составе, которые передаются человеку даже через тактильные ощущения.
- Попадая внутрь, компоненты быстро всасываются через кровь.
- Токсические вещества оседают в клетках печени и вызывают нарушение ее работоспособности.
- Высокая концентрация опасных компонентов способна спровоцировать цирроз печени.
Несмотря на это, некоторые грибники не переживают по поводу несъедобности желчного гриба.
Отвечая на вопрос, на какой похож гриб желчный представитель – любители «тихой охоты» хором сравнивают его с боровиками. А если в корзину случайно попадет горчак, они используют его для маринования на зиму.
Если одни люди способны переварить горчак, другие могут испытать отравление.
Перед походом в лес можно нарисовать для себя картинки горчака в разрезе, с четким указанием его описания: поняв, чем отличается горчак от настоящих белых грибов, можно предотвратить последствия отравления.
Признаки отравления желчным грибом и что делать
Беспечный сбор грибов нередко грозит печальными последствиями – отравлением. Чтобы не допустить такого исхода, рекомендуется собирать грибы не в одиночку, а со знающими людьми.
Ученые полагают, что состав горчака содержит токсические вещества, схожие с ядами растительного происхождения.
Они способны вызвать интоксикацию организма, доставив человеку неудобства.
Если все-таки горчак попал в организм, признаки отравления будут такими:
- Чувство сильного жжения на кончике языка – из-за попадания опасных смолистых веществ, содержащихся в составе горчака.
- Боли в желудке и кишечнике по типу острых и приступообразных, нарушение стула, возможное повышение температуры.
- Тошнота, рвота, расстройства желудка.
Зачастую отравиться горчаком можно после съедения маринованных грибов, где в банку попал данный индивид.
Врачи сходятся во мнении, что горчак не считается ядовитым, потому как его горький вкус препятствует дальнейшему попаданию в организм человека.
Не забудьте вызвать врача на дом, чтобы он смог сделать заключение и назначить восстанавливающее лечение.
